Söndagar på Fridas
Ta vara på söndagarna som ger tillfälle att fira stort som smått.
Här på Fridas serverar vi 3-rätters meny för 350 kr.
Hjärtligt välkomna!
Aktuellt
Softa toner
På fredag kväll blir det sällskap med softa toner av Rolf Jardemark på gitarr och Matz Nilsson på bas eller Duo Desperado som dom kallat sig under pandemin.
Kvällens meny tar avstamp i Sri Lanka och Chef Ranga har som tradition, att varje år i Greve in Chianti i Toscana, laga en middag för gästerna innan han åker hem till sin familj på Sri Lanka. Nu får vi ta del av det köket och det blir 9-rätter på bordet i en sharing dinner.
Fridas möter Sri Lanka
Torsdag 26 och fredag 27 augusti
Chef Ranga har som tradition, att varje år i Greve in Chianti i Toscana, laga en middag för gästerna innan han åker hem till sin familj på Sri Lanka. Nu får vi ta del av det köket och det blir 9-rätter på bordet i en sharing dinner. 495kr/meny
Palle klurar på dryckerna, men visst passar det alltid fint med en kall god öl
till lite kryddor.
Hela middagen på bordet 495kr/meny
På fredag kväll blir det dessutom i sällskap med softa toner av Rolf Jardemark på gitarr och Matz Nilsson på bas.
Kalle Moraeus
La Vita è Bella
Torsdag 5 augusti
Fredag 6 augusti
Italiensk afton? Ja, visst kommer du som gäst känna dofter, smaker och höra toner som förknippas med medelhavet, men La Vita è Bella är så mycket mer än så!
Vi vill ge dig som gäst en ”feel good” kväll du sent ska glömma. En kväll fylld av sång, musik, skratt och gemenskap, och givetvis mat och dryck av högsta klass. Kalle bjuder in sina vänner stjärnkocken Alexandra Zazzi, Göteborgs egna Sting Hans Helander och vårt nya stjärnskott på countryhimlen, låtskrivaren och artisten Alexzandra Wickman. Tillsammans beger de sig ut på en ”Dinner Show” – turné i Sverige som andas det vi alla just nu behöver, värme, kärlek, gemenskap och en smak av det ljuva livet!
Kalle och Alexandra Zazzi kommer fråga sig om vi kan leva det ljuva livet med god mat och dryck samtidigt som vi lever hälsosamt? Både Kalle och Alexandra har vi sett de senaste åren i bland annat ”Biggest Loser” och nu senast Kalle Moraeus i ”16 Weeks of Hell”. De har varit med om en resa som haft stor påverkan på deras liv och även gjort att de hittat en stark vänskap till varandra. Kalle och Alexandra kommer att under kvällen ge sina bästa tips och idéer på hur vi kan kombinera det goda livet med en hälsosam livsstil och det gör de med mycket humor, självdistans och en gnutta allvar.
Det blir en kväll där publiken får uppleva Kalle Moraeus på ett helt nytt sätt, där musiken och Kalles gäster bjuder på alltifrån svensk folkmusik, italienskt, country, irländskt och amerikanskt i en salig blandning av låtar, musik och sång. Helt enkelt den musik som betytt mycket för Kalle genom åren, men som han tidigare kanske inte haft tillfälle att framföra…
Alexandra Zazzi kommer att komponera kvällens meny och gästspela i köket under kvällen. Det är ingen hemlighet att menyn kommer inspireras från medelhavet och framförallt Alexandras andra hemland Italien.
Vi vågar utlova en magisk kväll med Kalle och hans vänner, var med och upplev La Vita è Bella!
Medverkande:
Kalle Moraeus
Alexandra Zazzi
Alexzandra Wickman
Hans Helander
Johan Granström
Anders Lundkvist
Johan Ramsay
Fridas Olivolja
Patrick Risotto, köksmästare på Fridas, har fyllt köket på Fridas med produkter från Italien som han upptäckt under sina många Italienresor. En av dem är Serenas olivolja från Siena (den kommer att gå åt i köket, men du kan också köpa med dig en flaska hem).
Patrick: Nu för tiden fuskas det så mycket med extra virgin olivolja att den äkta varan kallas det gröna guldet och det har gått så långt att många italienare känner att det bara finns ett säkert sätt att säkerställa att man får en hundra procent kallpressad olivolja: man gör den själv.
I fotspåren av min mentor Luciano Parolari har jag valt att resa till olivlundar i Italien för att plocka mina egna oliver och pressa egen olja. I höstas reste jag till bland annat Siena där jag fick följa med Serena och hennes familj till den toskansk landsbygden där alla hjältes åt att plocka oliver – till och med huden Paco.
Serenas olivolja är hundra procent kallpressad (uppvärmd till max 27 grader) vilket innebär att den innehåller mängder med kraftfulla antioxidanter. Oliverna och träden är obesprutade och oliverna kommer från de tre klassiska toskanska sorterna: Moraiolo, Frantoio och Leccino. Sereneas olivolja klassas som en av de finaste i trakten och den är en så kallad olio buono.
Oljan passar perfekt till att ringla över bruschetta, crostino, kött, fisk, gillade grönsaker, soppor och sallader. Den är också fantastisk att använda till mantecatura-stegen i risotto och pasta.
Serenas olivolja finns i ett begränsat antal liter och vi är väldigt glada över att kunna erbjuda den på Fridas. Vi kommer själva använda den i köket och från den 9 juli kan du också köpa med dig en flaska hem. Benvenuto!
GÄSTSPEL
Handplockat i både glas och på tallrik.
Fredag 9 juli
Fridas vänner kommer hit och dukar upp en alldeles speciell afton.
Anna Huerta, bosatt på Pantelleria, komponerar menyn med fyllda zucciniblommor, bläckfisksallad, vongolemusslor, bruschetta med tomat och kapris från Pantellleria och så mycket annat gott.
Lena Magneby från HandpickedWine serverar sagolika drycker till menyn och det blir viner från Etnas sluttningar, Castovetres kullar och högre höjder i alperna.
Förboka gärna er meny så vi vet hur många zucchiniblommr vi ska plocka.
Hjärtligt välkommen!
Ps. Under kvällen finns det möjlighet att köpa de fina produkterna som Anna tagit med från Pantelleria. Och vår goda 100% kallpressade ekologiska olivolja från Serenas olivlundar!
Lena Magneby
från Handpicked Wines tar med de magiskt goda vinerna som serveras under kvällen.
Mer om Handpicked Wines
Anna Huerta
Bosatt på Pantelleria i Italien
kockgästspelar . Du kan läsa mer om Anna på hennes hemsida
Under the Almond Tree
Sommartider
Nu blir det sommartider på Fridas!
Vi öppnar tisdag-torsdag kl16 och fredag-lördag söndag kl 12.
När solen skiner är kiosken krångliga krabban öppen. Och fina kvällar blir den rosékiosk och öppnar upp som bar.
Nu händer det…
vi dammar av scenen!
6-7-8 juli och 12-13 juli
Vi brukar ju ta emot 1000 gäster varje sommar när Tommy Körberg är här men nu blir det istället exklusiva kvällar för 50–70 lyckliga fans.
Kvällen startar kl 18 med trerätters supéF
Förrätt svensk tapas:
Varmrökt lax på blomkålskräm,
Västerbottensostpaj med citronkräm och löjrom, Liten toast skagen
Varmrätt Torskrygg
Pocherad torskrygg med sandefjordsås säsongens grönsaker och dillkokt färskpotatis
Dessert: Sommartiramisú, kaffe och The
show startar kl 20.30
Biljettpaket för två eller fyra gäster (endast sittande gäster).
Bokningen öppnar på morsdag här på vår hemsida.
Håll i och håll ut!
Mors Dag på Fridas
En så kär tradition på Fridas när vi firar alla mammor. Mellan hägg och syren, kanske lite närmare syren. En försmak av sommaren, den härliga hallandssommaren, bad, sandstrand och fika med hembakat.
Ta med mamma på middag vid strandkanten, kanske blir det också en bild för albumet.
Morsdags Menyn
Härlig vit sparris till förrätt och en fin fisk eller köttbit som kommer att avslutas med nybryggt kaffe desserter och hembakat- inte minst mor Linneas banankaka, receptet har Micke sparat, skrivet på Facit skrivmaskin (kommer ni ihåg?)
395 kr för hela menyn
Vi öppnar kl 12 och sista bordsbeställning är kl 17.
Vill ni fira mor på lördagen går det också fint.
Boka gärna bord tidigt – vi håller avstånd och antal.
Hjärtligt välkommen!
Sparris i olika former
Vi blir ju alla mer och mer intresserade av vad vi äter och vi tycker verkligen om att värna det småskaliga och handla närproducerat så mycket som det bara går!
Nu är vi mitt i den underbara Sparris-säsongen och vår gröna kommer från Lingome Sparris i Halland. Den vita kommer från Hjo och Österlen.
Christin Johansson, Lingome Sparris, började odla krispig grön och röd sparris vid havets strand i Väröbacka för ett par år sen. Det fina läget nära havet ger jämn temperatur och gynnsamma förutsättningar för odling, som även har utökats med jordärtskockor och bladpersilja.
