Fridas

Okategoriserade

Kalle Moraeus

La Vita è Bella

Torsdag 5 augusti
Fredag 6 augusti

Italiensk afton? Ja, visst kommer du som gäst känna dofter, smaker och höra toner som förknippas med medelhavet, men La Vita è Bella är så mycket mer än så!

Vi vill ge dig som gäst en ”feel good” kväll du sent ska glömma. En kväll fylld av sång, musik, skratt och gemenskap, och givetvis mat och dryck av högsta klass. Kalle bjuder in sina vänner stjärnkocken Alexandra Zazzi, Göteborgs egna Sting Hans Helander och vårt nya stjärnskott på countryhimlen, låtskrivaren och artisten Alexzandra Wickman. Tillsammans beger de sig ut på en ”Dinner Show” – turné i Sverige som andas det vi alla just nu behöver, värme, kärlek, gemenskap och en smak av det ljuva livet!

Kalle och Alexandra Zazzi kommer fråga sig om vi kan leva det ljuva livet med god mat och dryck samtidigt som vi lever hälsosamt? Både Kalle och Alexandra har vi sett de senaste åren i bland annat ”Biggest Loser” och nu senast Kalle Moraeus i ”16 Weeks of Hell”. De har varit med om en resa som haft stor påverkan på deras liv och även gjort att de hittat en stark vänskap till varandra. Kalle och Alexandra kommer att under kvällen ge sina bästa tips och idéer på hur vi kan kombinera det goda livet med en hälsosam livsstil och det gör de med mycket humor, självdistans och en gnutta allvar.

Det blir en kväll där publiken får uppleva Kalle Moraeus på ett helt nytt sätt, där musiken och Kalles gäster bjuder på alltifrån svensk folkmusik, italienskt, country, irländskt och amerikanskt i en salig blandning av låtar, musik och sång. Helt enkelt den musik som betytt mycket för Kalle genom åren, men som han tidigare kanske inte haft tillfälle att framföra…

Alexandra Zazzi kommer att komponera kvällens meny och gästspela i köket under kvällen. Det är ingen hemlighet att menyn kommer inspireras från medelhavet och framförallt Alexandras andra hemland Italien.

Vi vågar utlova en magisk kväll med Kalle och hans vänner, var med och upplev La Vita è Bella!

Här kan du boka biljett

Medverkande:

Kalle Moraeus

Alexandra Zazzi

Alexzandra Wickman

Hans Helander

Johan Granström

Anders Lundkvist

Johan Ramsay

Fridas Olivolja

Patrick Risotto, köksmästare på Fridas, har fyllt köket på Fridas med produkter från Italien som han upptäckt under sina många Italienresor. En av dem är Serenas olivolja från Siena (den kommer att gå åt i köket, men du kan också köpa med dig en flaska hem).

Patrick: Nu för tiden fuskas det så mycket med extra virgin olivolja att den äkta varan kallas det gröna guldet och det har gått så långt att många italienare känner att det bara finns ett säkert sätt att säkerställa att man får en hundra procent kallpressad olivolja: man gör den själv.

I fotspåren av min mentor Luciano Parolari har jag valt att resa till olivlundar i Italien för att plocka mina egna oliver och pressa egen olja. I höstas reste jag till bland annat Siena där jag fick följa med Serena och hennes familj till den toskansk landsbygden där alla hjältes åt att plocka oliver – till och med huden Paco.  

Serenas olivolja är hundra procent kallpressad (uppvärmd till max 27 grader) vilket innebär att den innehåller mängder med kraftfulla antioxidanter. Oliverna och träden är obesprutade och oliverna kommer från de tre klassiska toskanska sorterna: Moraiolo, Frantoio och Leccino. Sereneas olivolja klassas som en av de finaste i trakten och den är en så kallad olio buono.

Oljan passar perfekt till att ringla över bruschetta, crostino, kött, fisk, gillade grönsaker, soppor och sallader. Den är också fantastisk att använda till mantecatura-stegen i risotto och pasta.

Serenas olivolja finns i ett begränsat antal liter och vi är väldigt glada över att kunna erbjuda den på Fridas. Vi kommer själva använda den i köket och från den 9 juli kan du också köpa med dig en flaska hem. Benvenuto!

Patrick som även gett ut boken Den stora Risottoresan

GÄSTSPEL

Handplockat i både glas och på tallrik.

Fredag 9 juli

Fridas vänner kommer hit och dukar upp en alldeles speciell afton.

Anna Huerta, bosatt på Pantelleria, komponerar menyn med fyllda zucciniblommor, bläckfisksallad, vongolemusslor, bruschetta med tomat och kapris från Pantellleria och så mycket annat gott.
Lena Magneby från HandpickedWine serverar sagolika drycker till menyn och det blir viner från Etnas sluttningar, Castovetres kullar och högre höjder i alperna.

Förboka gärna er meny så vi vet hur många zucchiniblommr vi ska plocka. 

Här kan du läsa hela menyn

Hjärtligt välkommen!

Ps. Under kvällen finns det möjlighet att köpa de fina produkterna som Anna tagit med från Pantelleria. Och vår goda 100% kallpressade ekologiska olivolja från Serenas olivlundar!

Lena Magneby
från Handpicked Wines tar med de magiskt goda vinerna som serveras under kvällen.
Mer om Handpicked Wines

Anna Huerta
Bosatt på Pantelleria i Italien
kockgästspelar . Du kan läsa mer om Anna på hennes hemsida
Under the Almond Tree

Sommartider

Nu blir det sommartider på Fridas!
Vi öppnar tisdag-torsdag kl16 och fredag-lördag söndag kl 12.
När solen skiner är kiosken krångliga krabban öppen. Och fina kvällar blir den rosékiosk och öppnar upp som bar.

Nu händer det…

vi dammar av scenen!

6-7-8 juli och 12-13 juli 

Vi brukar ju ta emot 1000 gäster varje sommar när Tommy Körberg är här men nu blir det istället exklusiva kvällar för 50–70 lyckliga fans. 

Kvällen startar kl 18 med trerätters supéF

Förrätt svensk tapas:

Varmrökt lax på blomkålskräm,
Västerbottensostpaj med citronkräm och löjrom, Liten toast skagen

Varmrätt Torskrygg

Pocherad torskrygg med sandefjordsås säsongens grönsaker och dillkokt färskpotatis

Dessert: Sommartiramisú, kaffe och The

show startar kl 20.30

Biljettpaket för två eller fyra gäster (endast sittande gäster).
Bokningen öppnar på morsdag här på vår hemsida.
Håll i och håll ut!

Mors Dag på Fridas

En så kär tradition på Fridas när vi firar alla mammor. Mellan hägg och syren, kanske lite närmare syren. En försmak av sommaren, den härliga hallandssommaren, bad, sandstrand och fika med hembakat.

Ta med mamma på middag vid strandkanten, kanske blir det också en bild för albumet.

Morsdags Menyn
Härlig vit sparris till förrätt och en fin fisk eller köttbit som kommer att avslutas med nybryggt kaffe desserter och hembakat- inte minst mor Linneas banankaka, receptet har Micke sparat, skrivet på Facit skrivmaskin (kommer ni ihåg?)

Mamma Linneas Banankaksrecept som Micke sparat i sina gömmor.

395 kr för hela menyn

Vi öppnar kl 12 och sista bordsbeställning är kl 17. 
Vill ni fira mor på lördagen går det också fint.

Boka gärna bord tidigt – vi håller avstånd och antal.

Hjärtligt välkommen!

Sparris i olika former


Vi blir ju alla mer och mer intresserade av vad vi äter och vi tycker verkligen om att värna det småskaliga och handla närproducerat så mycket som det bara går!

Nu är vi mitt i den underbara Sparris-säsongen och vår gröna kommer från Lingome Sparris i Halland. Den vita kommer från Hjo och Österlen.


Christin Johansson, Lingome Sparris, började odla krispig grön och röd sparris vid havets strand i Väröbacka för ett par år sen. Det fina läget nära havet ger jämn temperatur och gynnsamma förutsättningar för odling, som även har utökats med jordärtskockor och bladpersilja.

Kalashelg

Valborg 30 april
– denna magiska dag då både vi och kungen fyller år.

Fridas sedan 1988!

Så roligt genom alla år med vår kvarterskrog på landet och som vanligt bjuds det på retromeny denna helg: Oxfilé och marängsviss. Så supergott och flott 1988 och än idag när Micke genom åren moderniserat rätterna. 

Grön sparris från Halland till förrätt och oxfilé med pepparsås till varmrätt och som avslutning sviss.
495 kr för hela kalasmenyn!

Vill du äta a la carte går det också bra.

Vi har öppet så länge vi får, alltså till 20.30 ( slutserverat kl 20)

Boka gärna bord tidigt vi håller på avstånd och antal.

Hjärtligt välkommen!

Följ med till Italien

Nu när vi fått hemestrat en hel del och längtat tar vi istället nya breddgrader till oss – de goda maträtterna från Italien och förenar dom råvaror från närliggande gårdar och fält.

Och vi är så glada över att få presentera vår nya medarbetare:

Patrick Risotto Botlero har gjort sig känd som finansmannen som en dag gick och käkade en risotto på lunchen och sen lämnade Wall Street, döpte om sig till Risotto, utbildade sig till kock och åkte till Italien för att lära sig allt om risotto. Den upptäcktsresan slutade med att han gav ut boken Den Stora Risottoresan med sin maestro Luciano Parolari, men hans resor till Italien upphörde inte efter det. År efter år återvänder Patrick för att jobba på restauranger i olika regioner och för att lära känna producenterna bakom de produkter som han gillar mest.

På Fridas kommer vi att få italiensk inspiration i många rätter och såklart utlovas en och annan risotto.

Patrick har också varit med i Nyhetsmorgon på Tv4 och här kan ni provsmaka med ögonen.

Risotto i Nyhetsmorgon: https://www.youtube.com/watch?v=rhGBMoeSFFQ

Olivolja i Nyhetsmorgon: https://www.youtube.com/watch?v=rUUX_UFS2ww

Närproducerat

Vi blir ju alla mer och mer intresserade av vad vi äter och vi  tycker verkligen om att värna det småskaliga och handla närproducerat så mycket som det bara går.

Denna helgen serverar vi Majskyckling från Munka Ljungby.

På Munka Ljungby hittar vi Viking Fågel – ett familjeföretag som etablerades 1994. De föder upp gäss, kalkoner och kycklingar.

Alla djur föds upp på egen gård och slaktas på deras gårdsslakteri. De odlar spannmål och halm till djurens foder och strö. Stallarna värms upp av deras fjärrvärmecentral som eldas med halm från egna fält. Djurens gödsel sprids på åkrarna och ger näring till jorden.