Fredag 16 oktober
Drycken som förknippas med det där extraextra festliga och lite lyx. En middag med 3x champagne eller kanske bara ett glas!
Provningen: Glas välkomstchampagne
Två ostar från Hilda Nilsson
Samtliga viner kommer ifrån det ”punkiga” distirktet Aube längst ner i södra Champagne, som är hemmet för odlarnas champagnerörelse.
Här blir det mindre fokus på varumärken och mer fokus på odlarna som faktiskt gör vinet!
Jacues Lassaigne, Blanc de Blanc
Roland Piollot, Blanc de Noir
4- rätters meny
Förrätt
Hummerrisotto med dill, salladslök och skaldjursskum.
Kött
Stekt och ugnsbakat Ankbröst med grillad savoykål, pumpakräm, sotad pärllök, skysås smaksatt med portvin och plommon samt rostade hasselnötter och färska örter.
Fisk
Pocherad torsk med vitvinsås, gräslöksolja, rökt fläsksida, handskalade räkor samt buskkrasse och friterad palsternacka.
Veg
Ugnsbakad Rotselleri med brynt smör smaksatt med salvia, fräst svamp, hasselnötter samt lök.
Dessert
Jordgubbssorbet med karamelliserad havre, maräng samt färska bär.
Till maten dricker vi stilla vin gjort på Chardonnay och Pinot Noir från paret Marie & Oliver Horiot i Aube, södra Champagne har en jordmån präglad av Kalk och lera som mer liknar Chablis och Norra Bourgogne än centralorterna i Champagne.
Coteaux Champenois ’Riceys Blanc’ 2015 (Vitt vin på Chardonnay) Rosé des Riceys ’En Barmont’ 2014 (Rosa vin på Pinot Noir) Coteaux Champenois ’Riceys Rouge’ 2015 (Rött vin på Pinot Noir)
| Meny 4- rätter 450kr Provning och dryckespaket 595kr |
Ring oss på 0340–62 33 10 eller mejla till info@fridas.nu
Att ringa går oftast snabbast!
Hjärtligt välkommen!
