Fridas

Aktuellt

Grisen har anlänt

Och grisen kommer från Maria Ekholm på Blekslättens gård – en gård som följer naturens egna säsonger och har endast vissa produkter under vissa tider på året. Så nu är det dags för finfin Magalitza, ungersk ullgris, som ska bli en av rätterna på champagnens dag!

Och så fortsätter vi att fredagsmysa

Kastanjer, äpplen, kantareller, tryffel – allt kan dyka upp i GastroBaren.

Ungersk ullgris, Magalitza, är en gammal grisras. Den är känd för sin ulliga päls som skyddar mot både kyla och sol och gör att de kan gå ute året om. Den är framavlad från äldre ungerska svinraser under första halvan av 1800-talet. Det är även en populär sort i Spanien där den hålls för att producera serranoskinka.