Catering

STUDENTBUFFÉ 2019

200 kr/pers

VINTERN RASAR……..

Välj 4 rätter av dessa:

Kallrökt lax – Rågbröd – Örtfärskost – Vattenkrasse

Västerbottensostpaj – Citroncrème – Handskalade räkor

Parmaskinksrullar – Ruccola – Tomatcème

Citron- & rosmaringrillade kycklingspett

Tomat – Mozzarella – Basilka

Potatistortilla – Grillad kronärtskocka – Oliv

Liten gazpacho i glas – Krutonger

Getostterrin- Rostad rödbeta – Balasamico

Gravad lax – Rågbröd –  Hovmästarcrème

Varmrökt lax – Krossade ärtor – Mynta

Liten Steaksandwich – Bakad tomat – Dragoncrème

Grundbuffé

Trädgårdssallad med Färskpotatis – Grillad sparris – Sockerärtor – Rädisor – Buatomater – Salladslök

Gräslöksvinägrett

Rostad paprikadressing

Hembakat bröd vispat örtsmör

Har du frågor eller vill beställa
Mail: micke@hattaviken.se     Tfn.0707-345694

eller

0340-623310

Några förslag:

Minimum 10 personer

Italiensk buffé 250 kr/person
Tomat- och mozzarellasallad med basilikaolja
Parmaskinksrulle fylld med ruccolafärskost
Citron- & rosmarinstekt kotlettrad
Pastasallad med pesto, crème fraiche och skaldjur
Salami Napoli Blandade oliver i färska örter
Sallad med soltorkade tomater & rödlök samt örtdressing
Liten ostbricka med Taleggio och Parmesanost Italienskt lantbröd, grissini, tapenade och smör

Stor svensk buffé 250 kr/person
Två sorters sill
Västerbottenost
Pepparstekt Rostbiff med potatis- och gräslökssallad
Gravad lax med hovmästarsås
Ägghalvor med räkor & stenbitsrom
Skinkrullar med äpplecantadou
Fräsch blandsallad
Knäckebröd
Hembakt bröd och smör

Fridasbuffé 295 kr/person
Sesamstekta kycklingspett med wasabicrème fraiche
Laxtartar på toast toppad med apelsin- & basilika färskost
Parmaskinksrulle fyllda med potatissallad
Tortillastubbe med anchochiliräkor
Caesarsallad med knaperstekt bacon, soltorkade tomater & krutonger
Potatissallad med pesto gjord med soltorkade tomater samt ruccola
Lime- & citrondressing
Rosmarinfoccachia, örtsmör samt tapenade

Mat för många 135 kr/person, min 15 personer
Fläskytterfilé/alt.Kycklingfilé – Rödvinsås – Potatisgratäng – Säsongens sallad

Utrustning/Personal

Porslin, glas och bestick 4 kr/del

Linnedukar 100 kr/st

Linneservetter 15 kr/st

Personal på plats, min tid 3 timmar, 420 kr/timmen inkl 25% moms