______________________________________
Gastrobaren 27 mars 2020
Meny
Gastrobarens planka med kallskuret och picklat
95/150kr
Gubbröra på rostad brioche toppad med löjrom, brynt smör, krassecréme
95kr
Steambun med skagenröra, citron, picklad rödlök, gurka samt gräslök och dill
95kr
Handskuren tartar på sotad kalv, senapspickles, parmesancréme, rostad vitlök och rotfrukts chips
95kr
Räkor Pil – Pil
Räkor i het olivolja med kryddor från saluhallen i Malaga serveras med grillat surdegsbröd att doppa med.
95kr
Urval av opastöriserad ost från Hilda Nilsson i stora saluhallen
1 ost 75kr
3 ostar 125kr
Kvällens dessert
Mörk chokladmousse på kokosbotten, variation på hallon samt stekt vit choklad
75kr
Surdegspizzor 160kr/ta med 130kr
HAV
Creme fraiche, Västerbottensost, rödlök, fänkål, handskalade räkor, dill och citron
LAND
Tomatsås, cheddar/mozzarella, rödlök, lufttorkad skinka och ruccola
MARGARITA
Tomatsås, mozzarella, färsk basilika, toppad med världens bästa olivolja 2018 ”Castillo de Canena”
HAV
Creme fraiche, Västerbottensost, rödlök, fänkål, handskalade räkor, dill och citron
LAND
Tomatsås, cheddar/mozzarella, rödlök, lufttorkad skinka och ruccola
